客家人做的豆腐十分可口，且营养丰富。豆腐可清煮、可配肉馅做酿豆腐，可配料烧炒，还可做煲汤料（白菜、鱼头加豆腐，是降火清热的最佳汤料）。从豆腐中派生出来的美食很多，因而也就引申出有关它的歇后语：
咸菜拌豆腐——有言（盐）在先
咸菜煮豆腐——不用多言（盐）
豆腐干煮肉——有分数（有荤也有素）
豆腐乳煮菜——哪敢多言（盐）
黄豆煮豆腐——都是自己人
清水煮豆腐——淡而味清
四两豆腐半斤盐——贤惠（咸味）
有关豆子的歇后语
庄稼人种豆子——步步有点
黄豆芽上天——带尾巴的能豆子
沙锅炒豆子——崩了
泡软的豆子——不干脆
田坎上种豆子——一路
胡豆地里出油菜——杂种
木勺炒豆子——同归于尽
米筛子筛豆子——格格不入
热窝炒豆子——熟一个，蹦一个
水泡豆子——自我膨胀
坛子里种豆子——扎不下根
凉水泡豌豆——冷处理
藕炒黄豆——无孔不入
发霉的炒黄豆——不香
炒熟的黄豆——难发芽
沙锅里炒胡豆——抓不开
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