消毒制度_范文

消毒制度

　　消毒制度（一）：

　　餐具清洗消毒制度

　　1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

　　2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。[]

　　3、餐具清洗消毒务必严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

　　4、餐具消毒应做到下列要求:

　　热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

　　远红外120度℃，15-20分钟。

　　药物消毒:有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟。

　　5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

　　6、厨房内使用的食品容器、用具，务必在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

　　食品原料采购登记制度

　　食堂的原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。为了保证食品卫生安全，按照<食品卫生法>的规定，特制定食堂原料采购登记制度:

　　一、为保证食品卫生安全，食堂采购人员采购原辅料时，务必定点采购食品。

　　二、不采购不贴合食品卫生标准的食品和原料。

　　三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

　　四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每一天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

　　五、采购食品，务必向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有qs标志(质量安全认证)。

　　六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，每次采购食品原料务必逐一登记。包括日期、品名、数量、质量、购买地、出售人姓名等。

　　七、凡无人验收或无验收记录，均视为不贴合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

　　八、食堂负责人对每次采购的食品原料务必严格验收把关，不贴合要求的一律不进食堂。

　　消毒制度（二）：

　　幼儿园卫生消毒制度及措施

　　为了幼儿身体健康，根据国家卫生部颁发的<托儿所、幼儿园卫生保健制度>要求，幼儿园特制定以下消毒卫生制度:

　　一、持续室内空气流通，每一天开窗通风两次，每次不少于20分钟，幼儿教室、寝室、活动室每一天用紫外线灯消毒两次，每次35分钟，紫外线灯每周擦一次浮尘，以免影响消毒效果。

　　二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，消毒柜每日消毒一次40分钟。

　　三、加强幼儿一日生活管理，持续幼儿个人的清洁卫生，饭前、便后洗手培养良好的卫生习惯。

　　四、幼儿用餐桌子、三餐擦嘴毛巾每餐一消毒，擦手毛巾每日消毒一次，用内含效氯500mg/l的消毒液浸泡30分钟。

　　五、桌椅、床头、门把手、水龙头、楼梯扶手消毒。每日用内含效氯500mg/l的消毒液擦洗一次。

　　六、幼儿寝室、活动室、厕所地面随时清扫。每日用内含效氯500mg/l的消毒液拖把擦洗消毒一次。

　　七、玩具消毒。幼儿玩具每周用内含效氯500mg/l的消毒液浸泡一次30分钟，并晒干。

　　八、厕所要清洁通风，随时清扫，做到无异味，每日用内含效氯500mg/l的消毒液冲洗、浸泡消毒一次。

　　九、床上用品消毒。被套每月清洗、消毒一次，床单、枕套每月两次。被子、床单、枕头每周爆晒一次，时间不少于2小时。

　　十、工作人员要持续仪表整洁，要勤洗澡，勤剪指甲。给幼儿开饭前要用肥皂洗手。

　　十一、如遇传染病毒传播时期等特殊状况，将另行通知加强卫生消毒工作。

　　消毒制度（三）：

　　酒店消毒卫生制度]

　　一、做好个人“五勤卫生”——勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲、勤洗手。

　　二、认真做到餐具、茶具、饮具的消毒操作程序:

　　1、案板每一天清洗消毒一次；刀具每一天沸煮一次；冰箱每一天清洗一次，十天用热碱水冲洗消毒一次。

　　2、熟食应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏”，紫外线每餐消毒强度不低于70微瓦/㎡。

　　3、严格执行“一洗、二消、三冲、四保洁”的程序。消毒制度。洗—用40-50℃的温水加碱(或清洗剂)刷洗；清—用清水侵泡或冲洗余污和碱液；消毒—a物理消毒:一般可用蒸汽或100℃的沸水消毒，时间就应在15分钟以上；b化学消毒:a可用高锰酸钾撒入冷水中，浓度为1000-2000，水溶液呈樱红色即可，浸泡不少于5分钟；b新洁尔灭，用1000-2000的水溶液，侵泡时间5-10分钟；ctc-101消毒剂，每公斤水放入tc-101两片，侵泡15分钟；d84消毒液，器皿、果菜及除残留农药消毒，按1:200侵泡10-30分钟(即一瓶盖原液加3kg水)。公共卫生设施消毒按1:50喷雾擦洗10-30分钟。传染病患者污染物消毒按1:50侵泡60分钟。冰箱、电话、浴缸、消毒除臭，按1:250作用10-30分钟；c电子消毒柜消毒:a热力消毒为80℃，时间为1-2分钟。b臭氧消毒为20-30分钟；保洁—经消毒后的餐具、茶具、饮具务必由专人保洁，防止交叉感染，不能除指渍印。

　　4、香巾卫生:a香巾用过一次要用洗涤剂洗净，用蒸或煮消毒后洒上数滴香水；b每条香巾使用110次后即不再使用，以免宾客感到陈旧和不卫生。

　　三、严格执行一客一消毒制度

　　1、餐厅台布、餐布、口布、香巾、餐具、茶具、饮具等；

　　2、客房卧具、五大巾、茶具等；

　　3、茶楼各部位的茶具、饮具等。消毒制度。

　　四、对客房卫生间、公共卫生间务必坚持一日一消毒和随时保洁。

　　五、环境卫生及阴阳沟每年定期消毒撒药。

　　六、所有的卧具、布草、工装洗涤后，3-4次均要用高温消

　　七、对违反以上制度的部门和个人，严格按<员工手册>处理。

　　消毒制度（四）：

　　幼儿园卫生消毒制度

　　一、环境卫生

　　1、开展爱国卫生运动，建立经常持续室内外清洁和定期清扫的制度。每一天1小扫，每周1大扫。分片包干、定人、定点、定期检查。要消灭苍蝇、蚊子、老鼠、臭虫、蟑螂等害虫。室外无杂草、碎砖、污物和污水，下水道要通畅，无蚊、蝇孳生地。

　　2、玩具柜及玩具要每月1次清洗消毒，持续整洁。

　　3、要经常持续室内空气流通，阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。冬季室温3岁以上15－18℃。（3岁以下20－22℃）

　　4、厕所要整洁通风，定时打扫并消毒。保证无污迹及臭味。

　　5、幼儿桌、椅、床每周擦1次。

　　6、幼儿被子、床单、枕套等要定期洗换，持续清洁，叠放整齐。

　　7、固定地点设垃圾箱，定期消毒清扫。

　　8、及时作好传染病幼儿大小便等物处理。

　　9、有计划搞好室内、外环境，做到“五化”（美化、绿化、净化、安全化、儿童化）。

　　二、个人卫生

　　1、合理安排婴幼儿一日生活，让他们饮食、睡眠和活动都有必须规律，生活得活泼愉快。

　　2、婴幼儿每人一碗一巾，日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。

　　3、养成早、晚洗手洗脸，饭前、便后洗手、脏了随时洗手的好习惯。要让婴幼儿用流动水洗手脸。

　　4、饭后漱口，中、大班幼儿每日早晚要刷牙。

　　5、每周洗头1次，夏季每日至少洗澡1次，随时持续个人的清洁卫生。

　　6、每一天洗脚、洗屁股，洗屁股巾要每一天消毒。

　　7、手指甲要每周剪1次，脚指甲每两周剪1次。

　　8、手绢要专人专用，每日换洗。婴儿尿布要勤换，洗净后用开水烫或日光曝晒。

　　9、持续婴幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。

　　10、培养幼儿礼貌卫生习惯，如：不随地擤鼻涕，不要随地大小便，不把手放在嘴里，不用手擦眼睛，挖鼻孔等以及正确进餐、睡眠、穿脱衣服等。

　　11、保护婴幼儿视力。教室要注意采光，有良好的照明设备。看电视次数不宜过多，每次时间小班不超过10－15分钟，大班不超过20－30分钟。电视机应放在距离地面1－1。2米桌上，并按着调试表获得最好的图象。第一排距离屏幕不少于2米，最后一排不超过5米。

　　三、消毒制度

　　1、洗脸巾、洗脚巾专用，每日消毒，饭碗、盘、勺、筷每餐消毒，消毒后注意不污染。

　　2、餐桌使用前要用肥皂水进行擦洗，用餐后消毒，擦桌布要专用，用后消毒。

　　3、水果洗后削皮或剥皮食用。

　　4、餐具应用专门的洗涤液洗后在用清水冲洗最后再消毒。

　　5、发生传染病，检疫期要求进行严格的消毒工作。

　　6、注射器严格消毒到达灭菌效果，做到一人一针一筒。

　　消毒制度（五）：

　　学校食堂清洗消毒制度

　　一、根据<食品卫生法>第八条规定，餐具使用前务必洗净，消毒。应设兼职消毒员，负责餐具的洗涤、消毒。

　　二、从事餐具消毒的人员，务必持续个人卫生，每年进行一次健康体检，不合格者不得从事餐具消毒工作。

　　三、餐具根据不一样消毒方法，应按规定的操作程序进行。

　　四、餐具的洗涤池与消毒池应分开，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池子内，外壁要完整、光洁，下水道通畅。污物要有盛装容器，并加盖，当日清除。

　　五、消毒剂的使用量，作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。使用含氯浓度务必在100—200毫克/升，持续3——-5分钟。

　　六、消毒柜应无油垢、霉斑、异味。

　　七、经热力消毒后的餐具，感官检查到达光、洁、涩干。药物消毒后的餐具，感官检查到达光洁、无味。消毒后的餐具应置于保洁柜或其他保洁容器中，避免污染，持续清洁。

　　八、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并理解监督部门检查和监督。

　　消毒制度（六）：

　　餐具用具清洗消毒制度

　　第一条、餐饮具使用前务必清洗、消毒，贴合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性餐饮具。

　　第二条、各食堂的不锈钢餐盘和筷子由膳食处安排专人负责清洗和消毒；其他餐饮具由各食堂安排专人负责清洗和消毒。

　　第三条、餐具、用具在清洗消毒过程中务必做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”，不得减少任何环节。配备蒸饭消毒车用于蒸汽消毒，每次务必保证20分钟以上，用消毒液消毒务必做到一洗、二消、三冲，确保消毒彻底。

　　第四条、洗刷餐饮具务必有洗涤、消毒专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它的水池混用。洗涤、消毒餐饮具所用的洗涤剂、消毒剂务必贴合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　第五条、消毒后的餐饮具务必储存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮储存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、持续洁净，严禁存放私人碗筷。

　　第六条、洗碗间及消毒间务必持续整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

　　第七条、餐厅的菜墩、菜刀、和面机、绞肉机等用品，使用后务必立即冲洗擦净，并按指定地点存放。

　　第八条、建立消毒记录制度。每餐消毒完毕后，认真填写《食堂消毒记录表》，并妥善保管，以备检查之用。

　　消毒制度（七）：

　　学校消毒制度

　　为保证学生的身心健康，做好学校传染病发生后的消毒工作，防止学校传染性疾病的传播和蔓延，特制订消毒制度。

　　一、消毒时间

　　每一天放晚学后，消毒人员对学校重点部位进行消毒。持续一周。

　　二、消毒范围

　　学校所有教室(地面、桌椅、门扶手等)、走廊、宿舍、厕所以及手能够触摸的地方都要进行彻底消毒。

　　三、消毒药品浓度配置、

　　使用1:100的84消毒液或用二氯异氰尿酸钠每20克(1小袋)兑8000毫升水(浓度为0、05%)。

　　四、消毒方式方法

　　放晚学后消毒员对地面、桌椅、门扶手先用消毒液进行第一遍擦拭，第二天早晨学生到校前再用清水进行第二遍擦拭。

　　五、消毒员设置

　　学校指派专人负责每一天消毒工作。学校分管领导监督、指导消毒员消毒工作。

　　六、消毒员要每一天将消毒状况填入<学校消毒状况登记表>。

　　消毒制度（八）：

　　公共用品用具消毒制度

　　一、经营性公共场所给客人带给的公共用品用具（棉织品、杯饮具、拖鞋、理发美容工具、修脚工具、脸脚盆等）应一客一换一消毒。

　　二、公共场所应设立公共用品、用具消毒间。配置足够清洗消毒设备设施和容器；棉织品和公共杯饮具应分别设专用消毒间；可选适宜地点设置公用拖鞋清洗消毒处，配备标志明显的拖鞋消毒桶；消毒制度张贴上墙，设专人负责消毒，并做好每日消毒物品的消毒记录。

　　三、消毒间内设施：消毒间设有贴合消毒规范的水池，消毒桶、消毒柜、已消毒物品保洁储存柜等设施。水池（去污池、消毒池、清洗池）或消毒容器（桶）标识（标牌）明确；消毒池或容器（桶）水位线清晰；洗涤剂、消毒药、消毒药量杯（自设杯瓶有标识及刻度线）配备到位。消毒间应持续整洁，不得堆放与消毒无关的杂物。

　　四、使用洗涤剂、消毒剂应当贴合卫生要求。选用含氯制剂消毒药品的，按照使用说明配比消毒液。使用84消毒液，一般取1份消毒药兑200份自来水。

　　五、消毒程序：去污清洗→3-5‰消毒液浸泡20分钟→流动水冲净→消毒柜（臭氧、紫外、热力）消毒→已消毒物品保存柜保存。

　　六、理发用品（梳子、推子、刀剪）消毒：可用含75％医用酒精棉球擦拭，再置于消毒柜内消毒。

　　七、对面盆、浴盆、恭桶等顾客直接接触的卫生设施应定期进行表面消毒处理。

　　八、已消毒用品用具应到达公共场所用品用具卫生标准，保洁存放备用。

　　九、外洗客用棉织品的单位，应有清洗公司营业执照复印件、物品清洗合同及发票，备查。