我的家乡在浙江绍兴，在我的家乡绍兴里有各种有名的美食，如：肥而不腻的梅干菜肉，脆口香甜的糖炒栗子，甜而不腻的红枣粽，油味香甜的肉粽等。然而在这些美食里我最喜欢的就属松下的臭豆腐了。臭豆腐它闻起来虽然有一些臭味二，但是吃起来却是一个的香、脆！那么现在问题来了，这么香的臭豆腐为什么要取臭豆腐为名呢？那么这个就是要从臭豆腐的传说讲起了。
相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。
有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，但怎么作呢？只发试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了。臭豆腐通常都是长方体形状的，然而有些也是正方体形状的。它的外部颜色十黄色的。黄灿灿的臭豆腐好似一块黄宝石，带你要上一口后，就出现了它的内部，它的内部则是白色的。说了这么多，大家还不知道臭豆腐的做法吧？其实啊，臭豆腐的做法十分的简单。先把新鲜的豆腐切成小块放在白布中间，之后把豆腐包的紧一些，并整理凌乱的边角，待包好豆腐后，把豆腐放早木板上，整齐码好。用木板在上面压着。不过呢，最好用哑铃、铅球等之类的重物，压上一夜后，豆腐里的水也挤得差不多了，豆腐也结实了，之后把臭豆腐放在卤水里泡上几天便可以。泡完后，把豆腐放进油锅里炸，炸好后涂上烤肉酱或辣椒水即可。臭豆腐就这样诞生了。如果你想吃臭豆腐的话，不妨来我们绍兴坐坐，性心不会让你失望的！
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